Zostało mi z wczoraj sporo stripsów z kurczaka, więc obiadu dziś nie robię, tylko coś na słodko, a będą to omleciki biszkoptowe z cukrem pudrem. Aż zajrzałam w strachu do przepisu, bo biszkoptów nie mam, ale to tylko tak nazwa, nie są potrzebne 😀 To tak na szybciora, na spontanie, zrobię, zjem i reszta dnia wolna 🙂 To, jak mi dziś nie wychodziło i ile czasu zmarnowałam na ponowne dorabianie ciasta, to zostawię bez komentarza 😀
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- szczypta soli
- cukier puder
- masło
- Białka oddzielamy od żółtek.
- Do białek dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywno w dość wysokiej misce. Uważajcie by do białek nie dostała się woda, żółtko czy cokolwiek innego, inaczej białka nie ubiją się na sztywno.
- Do tak ubitych białek dodajemy wymieszane żółtka oraz mąkę.
- Miksujemy, aż składniki połączą się.
- Smarujemy dno patelni masłem i nakładamy porcje placuszków. Można też trochę oleju wlać, mniej roboty, a i olej nie zrobi się czarny, tak jak masło po którymś razie, wtedy placuszki na oleju są czystsze.
- Smażymy na złoto z każdej strony. Ja wlewałam ciasto taką małą chochlą, więc normalne duże łyżki podejrzewam że wyjdą ze 3-4, ale to sami zobaczycie. Smażymy krótko, po każdym omlecie czyścimy patelnię.
- Podajemy posypane cukrem pudrem.
Ja to mam taką specjalną, mini patelnię, więc użyłam jej, by omleciki nie wyszły zbyt duże, bo rozmiar patelni je ładnie ograniczy.
Tuż po usmażeniu są grubiutkie, pulchniutkie, ale szybko opadają.
Taka rada: jak miksujecie białko, to w większej misce, bo inaczej ochlapiecie ściany i wszystko inne w pobliżu. Druga rada: jeśli chcecie by wszystkie omleciki były jasne i czyste, to czyścicie patelnię papierem kuchennym po każdym usmażeniu omleta. Ja z tym miałam dużo przebojów, smarowałam patelnię masłem, które po chwili robiło się czarne, czyściłam, znowu smarowałam i znowu to samo. Podejrzewam że masło było trochę przybrudzone od nabierania łyżką i stąd ten czarny tłuszcz, który zepsuł omlety. Dlatego na zmianę smażyłam trochę na oleju, trochę na maśle, co nie wyszło to zjadłam, reszta do zdjęć. No i na 2 razy robiłam, bo w pierwszej partii z czterech dość ładne wyszły 2.
Kolejna rada: smażymy naprawdę krótko, więc co jakiś czas kontrolujemy i przewracamy omlety na drugą stronę, by się zbyt mocno nie przysmażyły.
Więc daję Wam cenne rady, byście od razu zrobili jak trzeba, bez wpadek. Niby takie proste i szybkie, ale jak Wam zależy na wyglądzie, to trzeba się trochę postarać.
Smacznego!
